Chefs nos Eixos acontece dia 3 de setembro

Setembro está chegando e vai rolar a última edição do Chefs nos Eixos deste ano! Coloquei uma lista com os chefs participantes e os pratos que serão oferecidos no evento dia 3 de setembro. Está cheio de novidades!

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Chefs participantes

O boom do momento, o Poke, uma comida havaiana que ganhou o mundo, vai marcar presença no Chefs nos Eixos 9, e eu já estou louca para provar! Abaixo estão todos os chefs e pratos que vocês vão encontrar por lá.

FRUTOS DO MAR:

  • Fernando Souza da Dolce far Niente, que irá servir Pizza Margherita e Risoto negro de frutos do mar.
  • Walter Filippetti irá preparar Paella caçadora (coelho, costela suína, páprica, açafrão, vagem, arroz, cebola, tomate, alho e salsa), além da tradicional Valenciana.
  • Leonardo Bezerra do Mayuu com Sashimi wine (sashimi de salmão maçaricado com raspas de limão siciliano ao molho de vinho), Filé ao tigre (filé marinado com especiarias e caldo de ostra, levemente selado, acompanhado de arroz com cogumelos selvagens crocantes).
  • Yamazaki San do Zaki Sushi Bar vai preparar Hot Roll, Temaki, Sushi Burger (arroz empanado recheado de salmão, cream cheese e cebolinha) que será servido também em versão vegana, recheada com pasta de grão de bico, tomate seco e shimeji.
  • Mara Alcamim, com diferentes opções de pratos para quem é adepto do veganismo como Moqueca de mentirinha, feita com tofú, algas, leite de coco e pimentão. E Picadinho de filé com arroz à piemontesa e Arroz de bacalhau com linguiça portuguesa do restaurante Universal Diner.
  • Marco Espinoza do Taypá que, além do clássico Ceviche peruano, vai servir Fraldinha Taypá (com molho de pimentas peruanas e batatas salteadas com cebola e bacon.
  • Rodrigo Martins do restaurante Jardins irá servir Caçarola de frutos do mar, com peixe, camarão, tentáculos de polvo e anéis de lula em molho à base de creme de leite fresco e açafrão espanhol, acompanhados de arroz branco e farofa artesanal.
  • Ana Toscano do Villa Borghese, vai servir arroz com camarões e purê de banana da terra e Petit gâteau de chocolate servido com sorvete de creme e farofa crocante de amêndoas.
  • Márcia Latão com camarão gigante, empanado com tapioca e coco; pato no tucupi servido desfiado, acompanhado de arroz branco e torta de cupuaçu.

RISOTOS:

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  • Flávio Leste do Villa Tevere com risoto jambalaya, feito com tomate, camarões e linguiça flambados em Tenessee whiskey com um toque de pimenta caiena.
  • Ticiana Werner com risoto de filé-mignon com gorgonzola e cítrico de camarão com muçarela de búfala.
  • Rafael Benevides do Veloce com risoto de iscas de filé com funghi secchi e também de linguiças frescas e pangrattato de bacon do chef.

CARNES:

  • Gil Guimarães do Parrilla Madrid com o SmashOnion, um hambúrguer Black Angus preparado na hora com o método Smash, cebola caramelizada na chapa, queijo Monterey Jack e aioli e também o Vegan Burger (burger de grão de bico, abobrinha, berinjela e tomate confitados, com molho de ervas, servido no pão ciabata integral).
  • Tonico Lichtsztejn do 400Quatrocentos com as famosas costelas. Pra quem não lembra, ele preparou mais de uma tonelada de costelas em pleno Eixão na edição passada.
  • Marcello Piucco que vai preparar Pork ribs e Fraldinha grelhada com chimichurri de cranberry e batata baby rústica.
  • Paula Labaki, vindo de São Paulo especialmente para o evento e vai preparar sanduíche de copa lombo no pão ciabata com pickles de pepino e creme de queijo, além de choripán com linguiça artesanal.
  • Paulo Mello do Dona Lenha vai preparar seu famoso Filé à parmegiana com arroz cremoso de mostarda. Quem também aposta no tradicional é o chef
  • Fernando La Rocque do Carpe Diem vai preparar Bocado de filé mignon, servido como nas brasseries francesas, com risoto de parmesão e batata sautée com três opções de molho: Bordelaise (cebola caramelizada com vinho tinto reduzido), Roquefort (molho de queijo roquefort) ou Mostarda Lyonnaise (mostarda e laranja). Para fechar com chave de ouro, Torta ópera de chocolate meio amargo e café, em cama de caramelo e flor de sal.
  • Sergio Raffaelli vai relembrar um dos clássicos do saudoso Café Cassis com Filé Raffaelli (penne burro e sálvia com  filé ao molho Roquefort) e sanduíche de lombo de porco no pão francês e Flor de maçã (base fina de massa, com uma camada de creme de confeiteiro e pétalas de maçã).
  • André Carvalho com o Pernilzim (massa de coxinha recheada com pernil de porco desfiado empanado em farinha panko)  e o Forrobodó (arroz cozido em caldo de costela bovina, costela bovina desfiada, linguiça calabresa, pimenta de cheiro do cerrado e cheiro verde).
  • Lídia Nasser do Empório Árabe vai ter kibe frito, charutos de repolho e de folha de uva recheados com carne, arroz e temperos e também lascas de paleta cozida em baixa temperatura no próprio molho, servida com arroz sírio.

DOCES:

  • Marcella Pinho do Ateliê Mãe & Filha com bolo de churros, de leite Ninho com recheio de brigadeiro de leite Ninho e bolo molhado de chocolate belga.
  • Rodrigo Melo da Mr.Brownie estará presente com cheesecake de doce de leite, trufa de chocolate servida com sorvete de creme, calda de frutas vermelhas e farofinha de castanhas e o delicioso brulé de cointreau com coulis de laranja.
  • Camila Amaral da La Bamba Sorvetes Especiais com sorvetes e paletas deliciosos. Sabores: chocolate suiço trufado; quatro leites com frutas vermelhas; Ninho com cookies e caramelo com biscoito amanteigado. Entre os picolés, destaque para iogurte grego com frutas vermelhas, cacau com trufa branca; charge; creme de banana com Nutella; Ouro Branco; Ninho trufado e Ovomaltine.

Tudo isso com muita música boa, Djs, músicos de estilos variados, em apresentações pocket simultâneas, espalhadas por toda a área do evento que também vai contar com uma área dedicada as cervejas artesanais, outra com vinhos e espumantes, além de brinquedoteca para a criançada e uma área para pets.


Aplicativo para evitar filas

Mais uma vez você poderá evitar filas antecipando suas compras pelo celular com o aplicativo Bilo. O usuário baixa, cadastra o cartão de crédito, e tem acesso a todo o cardápio do evento, onde é possível comprar antecipadamente.

O app pode ser baixado gratuitamente (IOS e android). Os pratos dos quiosques dos chefs, que terão preço máximo de R$ 29,00, poderão ser comprados no dia também. Mais informações e o menu completo no site:  http://chefsnoseixos.com.br.

Fotos: Rafael Lobo  

Chefs nos Eixos

Data: 03 de setembro (domingo)

Local: Na altura das quadras 211/111 norte

Valor dos pratos: máximo R$ 29

Horário: das 10h às 17:30h