Sorveteria Pazzo Gelato inaugura em Brasília

Na semana passada mais uma sorveteria premium foi inaugurada em Brasília. Desta vez a festa aconteceu no Shopping Conjunto Nacional (térreo), com a abertura da Pazzo Gelato, que tem receita criada na Sicília, berço original do sorvete italiano.

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Os ingredientes são todos selecionados e de altíssima qualidade.Um dos maiores sucessos é o sorvete de gianduia, um chocolate vindo da África do Sul que é misturado a nocciola (avelã, em italiano) e coberto com chocolate belga.

O diferencial do sorvete está em sua classificação premium, que não pode ser dada a todos, por ter que seguir uma série de regras, entre elas, o uso de leite e de creme de leite em sua composição e o overrun máximo de 40%.

Pazzo Gelato

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De acordo com o mestre sorveteiro, criador da receita do Pazzo Gelato, Fábio Macedo, o uso de leite e creme de leite fresco na calda base confere ao produto uma textura macia e aveludada e, o overrun está ligado à quantidade de ar incorporada ao sorvete. O interessante é que a marca conta com mais de 20 tipos de sorvetes e todos sem glúten!

“Muitos sorvetes comuns usam outros tipos de gordura e não conseguem entregar a textura macia e aveludada e o prazer sensorial que só um gelato premium proporciona. Além disso, eles podem ter menos ar incorporado, pois os tradicionais têm 110% de ar e, os premium, 40%, trazendo mais sorvete a cada mordida”, explica.

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Os sócios


Parece delicioso, né?! Já quero provar!