Receita: Aprenda a fazer um panetone com chá

O chá é uma bebida saudável, rica em antioxidantes e muito versátil.

A Tea Shop, maior e mais especializada rede de lojas de chás gourmet do Brasil, desenvolveu uma receita deliciosa para ceia de Natal: um panetone cujo ingrediente principal é o Christmas Tea Black, mescla que combina o chá preto aos sabores da amêndoa, casca de laranja, maçã, cravo e canela. 

Veja como fazer:


Ingredientes

  • 125g de açúcar
  • 100ml de Christmas Tea Black (prepare o concentrado com 6g de chá, em água a 95 graus, e deixe 4 minutos)
  • 125ml de leite
  • 40g de fermento de padeiro fresco
  • 100g de passas
  • 4 gemas
  • 500g de farinha
  • 1 colher de sopa de açúcar de baunilha
  • Raspas de limão
  • 50g de amêndoas picadas
  • 125g de manteiga macia
  • 100g de limão e 100g de laranja cristalizadas e picadas
  • Sal

Preparo

Coloque o leite, o concentrado de chá, uma colher de sopa de açúcar e o fermento esfarelado em uma caçarola. Cubra e deixe repousar 5 minutos.

Amasse a farinha com a mistura anterior, as gemas, o restante do açúcar, o açúcar de baunilha, as raspas de limão e uma pitada de sal. Adicione a manteiga e continue a amassar mais alguns minutos. Deixe repousar cerca de meia hora, até que a massa cresça.

Lave e seque as passas. Adicione as passas, amêndoas e frutas cristalizadas à massa e amasse bem. Cubra e deixe descansar mais meia hora.

Unte um molde com um pouco de manteiga, introduza a massa e deixe repousar cerca de 15 minutos.

Pincele a superfície do panetone com manteiga em temperatura ambiente. Com uma faca, faça dois cortes perpendiculares no topo, como uma cruz.

Coloque no forno pré-aquecido a 200°C e deixe assar cerca de uma hora e meia. Retire do forno, deixe esfriar, desenforme e sirva.